発酵書籍

世界で最も歴史のあるビール審査会で2大会連続金賞の伊勢角屋麦酒。鈴木成宗社長が考える、おいしいビールとは?

リンク そもそもおいしいビールってなんだろう? そんな基本的なことを鈴木成宗さんは簡潔にわかりやすく教えてくれています。 それは、「お金を払ってもう一杯飲みたいと思えるビール」 一杯飲んだ後にもう一杯飲みたいと思えるビー…

にわとりビールレシピ

コック(にわとり)エールって何!?アメリカのホームブルワーのバイブル〜たった1冊で70種以上のビールが造れちゃう〜

まずコックエール。100ページ目に解説が載っているので気になる方は書籍の購入してもいいかもしれません…。どんな味なんだろうか。 アメリカでは1979年に自家醸造が解禁となっており、1984年に発売された自分でビールを造る…

書籍

この10年で250件から新たに1100件に急増したフランスのブルワリー!フランス人著者が教えるワインの国からみたビールとは?

ビールをつくる楽しさに目覚め醸造の教室を開催しているフランス人著者、ギャレック・オベールの『ビールは楽しい!』絵で読むビール教本 フランスのワイン文化の中でのビールの扱われ方、ワインとの対比なんかが垣間見えて新たな視点が…