ビールの勉強をする？この本が味方になってくれますよ。

こんにちは！

毎日ビールに関する本を読んでいたりします。

「みなさんは、ビール好きですか？」

休日の昼間からビールは最高ですよね(^^)

なんらかのきっかけでビールの事を勉強することになった^^;
ビールに関する本格的な知識が欲しいので勉強できる本が欲しい！

そんな人の強い味方、本気の勉強にもぴったりな世界ビール大百科です。

世界中のクラフトビールの銘柄、ビールの歴史、醸造方法、興味深いエピソードに彩られたビールについての辞典です。

ちなみに、この本を知るきっかけとなったのは、世界大会で金賞を獲得している伊勢角屋麦酒。

その代表鈴木成宗さんの、発酵野郎！―世界一のビールを野生酵母でつくる―という本です。

「ビール好きならぜひ手に取って欲しい」と紹介されていましたので参考までに！

ビールの勉強をこの本でするには？

基本的には索引から、分からない用語を調べます。

趣味で醸造のマネごとをしていると、わからない用語が多発します。

例えば、水質調整に関する【重炭酸塩】を調べてみる

下記は例なので読まなくていいと思います…長いですし。

水をアルカリ性にする塩。
糖化中のマッシュ液に含まれる重炭酸塩が25ppmを超えると、カルシウムが低減してpHが上がるため、糖化効率が落ちるという問題を引き起こす。
また、重炭酸塩が多すぎると麦の殻からタンニンを抽出する。
重炭酸塩は、前もって煮沸することによって除去することができる。
煮沸によって重炭酸カルシウム（Ca[HCO₃]₂ ）から二酸化炭素（CO₂ ）が取り外された後、水（H₂ O）と炭酸カルシウム（CaCO₃）に分解され、炭酸カルシウムは沈殿する。
1997年株式会社大修館書店　世界ビール大百科　P179　より引用

これでも半分ほどなんです笑

正直にいうと活字が嫌いな人におすすめしません。
活字の量と、ほんの分厚さで相乗効果が発生しています。

しかし、「深堀りして理解したいなー」という時は必須です。

まさに【ビール特化型の百科事典】ですよね？