日本では、神秘性が先行している野生酵母や細菌をもちいた自然発酵のビール『ランビック』 なぜ絶滅危惧種なのか？ 1900年頃のランビックの醸造所は100ヶ所以上。 2010年のランビックの生産者は12ヶ所…となっています。...

このマンガは 菌が見える主人公 沢木惣右衛門 直保と仲間が 農大でおりなす バカバカしい物語（8巻の104ページ引用）だそうです笑 農大に入学した主人公と仲間たちの1年間の成長を追った全13巻となっています。 内容は発酵...

リンク そもそもおいしいビールってなんだろう？ そんな基本的なことを鈴木成宗さんは簡潔にわかりやすく教えてくれています。 それは、「お金を払ってもう一杯飲みたいと思えるビール」 一杯飲んだ後にもう一杯飲みたいと思えるビー...