日本では、神秘性が先行している野生酵母や細菌をもちいた自然発酵のビール『ランビック』 なぜ絶滅危惧種なのか？ 1900年頃のランビックの醸造所は100ヶ所以上。 2010年のランビックの生産者は12ヶ所…となっています。...

このマンガは 菌が見える主人公 沢木惣右衛門 直保と仲間が 農大でおりなす バカバカしい物語（8巻の104ページ引用）だそうです笑 農大に入学した主人公と仲間たちの1年間の成長を追った全13巻となっています。 内容は発酵...

リンク そもそもおいしいビールってなんだろう？ そんな基本的なことを鈴木成宗さんは簡潔にわかりやすく教えてくれています。 それは、「お金を払ってもう一杯飲みたいと思えるビール」 一杯飲んだ後にもう一杯飲みたいと思えるビー...

この本は手作りビールの解説が中心の本でして、 趣味として広めていこう！ 楽しくなったら日本自家醸造推進連盟（自家醸造の自由化を目指している）に入って！ みんなで協力していこう！ という流れの本でした。 本書は1995年発...

「ホームブルーに挑戦したけど味がいまいちだったな…」 「ビール造りの幅をひろげたい」 「もっとおいしいビールを造りたい！」 世界に通用するビールのつくりかた大事典はそんな方にぴったりな1冊です。 著者はジェームズ・モート...